Una rivista tedesca ha testato 16 tipi di parmigiano, anche biologici: il risultato non è dei migliori dato il contenuto di oli minerali e il trattamento subito dalle mucche. 

parmigiano oli minerali

Tracce di oli minerali in ben 16 marchi di parmigiano (Fonte Foto pixabay)

Nel carrello della rivista tedesca Oeko test sono state aggiunte 16 varietà di parmigiano, quattro delle quali di qualità biologica. Il risultato del test non è quello che ci aspettavamo: residui di olio minerale. Il risultato: hanno potuto solo raccomandare un parmigiano testato con “buono”; altri sei hanno ottenuto  “scarso” e i restanti “insufficiente”. I motivi in ​​breve: inquinamento con olio minerale, scarso rispetto degli animali e mancanza di trasparenza.

Il laboratorio commissionato ha trovato almeno delle tracce di olio minerale in ogni parmigiano nel test. In quattro marchi, il contenuto di olio minerale è stato decisamente notevole, incluso nel formaggio di un noto discount. I risultati parziali per il benessere degli animali delle mucche sono molto diversi: vanno da “buono” a “insufficiente”. Tristemente, eccetto uno, nessun allevatore da latte lascia le sue mucche al pascolo. Inoltre, le corna degli animali sono spesso dolorosamente rimosse.

Parmigiano nel test con oli minerali

Componenti di oli minerali come gli idrocarburi saturi MOSH si depositano nei tessuti e negli organi umani. Il Federal Institute for Risk Assessment (BfR) raccomanda vivamente di ridurre al minimo i MOSH. Come osono arrivati nel formaggio? Esattamente non lo si conosce. Sono ipotizzabili le impurità causate dagli oli lubrificanti nel processo di produzione o dovute alla sostituzione dell’imballaggio durante la sigillatura. E infine, possono provenire dall’inquinamento ambientale.

Ci sarebbe anche la questione del benessere degli animali. Due anni fa, l’organizzazione italiana per il benessere degli animali Compassion in World Farming (CIWF) ha richiesto un programma per un maggiore benessere degli animali, almeno 100 giorni all’anno di pascolo. 130.000 persone hanno firmato la petizione. Si è rivolta direttamente al presidente del consorzio Parmigiano Reggiano, l’organismo che sovrintende alla qualità del parmigiano.

La lista dei formaggi incriminati è visibile qui: https://www.oekotest.de/essen-trinken/Parmesan-im-Test-Die-meisten-Kaese-sind-mit-Mineraloel-belastet_10813_1.html

T.F.