Una vera e propria truffa da evitare. Più dell’80% del pane venduto come “integrale” non lo è: per la preparazione vengono utilizzate delle farine ottenute dalla miscela di farina 00 con aggiunta di crusca. Questo pane non solo non è da considerarsi integrale, ma addirittura non fa bene alla salute. Quindi si ottiene l’effetto contrario, ecco perchè molti considerano il pane integrale come difficile da digerire, questo è dovuto al fatto che quel pane è un falso integrale, ottenuto con un mix di scarti (la farina 00 è da considerarsi vera e propria spazzatura). La falsa farina integrale può portare numerosi problemi: anemia (la crusca da sola senza le altri parti del chicco crea malassorbimento), colon irritabile, gonfiore addominale, meteorismo, innalzamento della glicemia e picchi d’insulina (colpa della farina 00 presente), crampi muscolari (durante la defecazione si ha una perdita di minerali come il magnesio), osteoporosi (la farina 00 essendo acidificante causa una perdita di calcio nelle urine) e reflusso gastrico. Sono tanti invece i benefici della farina integrale vera infatti ha un basso indice glicemico, è digeribile, è sana e per questo è l’ideale per tutti, soprattutto per i diabetici, per chi vuole dimagrire o mantenere un certo peso e per chi ha o vuole prevenire un tumore. Esiste un metodo molto semplice per smascherare farine integrali false. Questo video ve lo mostra:

https://www.youtube.com/watch?v=LjiEkM0dpZU