“È a rischio listeria”. Il Ministero della Salute: Ritirata la torta ricotta e pera.

Nella nota si legge che il prodotto non deve assolutamente essere consumato,  allarme listeria nella torta ricotta e pera della Dolce Voglia (Ice Catering).

(Listeria monocytogenes) è un batterio ampiamente diffuso, nel terreno e nelle acque di superficie. Per cui le contaminazioni da Listeria sono molto diffuse. Quando si superano i limiti prescritti scatta subito l’allerta e il conseguente ritiro del prodotto dal mercato, entrandone in contatto si possono contrarre l’infezione e in qualche caso manifestare la malattia nella forma gastrointestinale. Nella maggior parte dei casi, l’infezione nell’uomo si manifesta col consumo di alimenti pronti al consumo (in inglese: RTE “ready-to-eat”) e di cibo crudo. Solo la cottura dei cibi uccide il germe, la conservazione in frigorifero no.